Bagels på surdeg med dinkel

Bagels är det universella brödet. Med det här receptet får du saftiga och kompakta skapelser. Perfekt till frukosten med cream cheese till.

Frallor som jäser en gång och bakas av innan frukost

Ibland vill jag bara ha något enkelt frukostbröd. Ibland vill jag skippa att jäsa bröd två gånger och hålla på med korgar. Då lämpar det sig väldigt bra att göra frallor. Utifrån mitt grundrecept har jag hittat ett enkelt tillvägagångssätt. Principen är att sätta igång degen under kvällen, låta den bilda en del gas och…

Hamburgerbröd av brioche

Mitt hittills mest perfekta hamburgerbröd är baserat på brioche. Det fjädrar tillbaka som en tvättsvamp och suger åt sig alla goda vätskor från hamburgarens ingredienser. Här kommer receptet.

Surdegsprezlor

Surdegsprezlor avnjuts bäst med solvarmt smör och jordgubbsmarmelad. Du har färdiga bullar under eftermiddagen om du sätter igång på morgonen. Ännu bättre är att börja på kvällen och låta degen bulkjäsa i kylen under natten. Då har du två timmars härligt bakande framför dig på morgonen. Perfekt för dig som är morgonpigg och vill bjuda…