Hamburgerbröd av brioche

Mitt hittills mest perfekta hamburgerbröd är baserat på brioche. Det fjädrar tillbaka som en tvättsvamp och suger åt sig alla goda vätskor från hamburgarens ingredienser. Här kommer receptet.

Enkornspannkakor

Under sommaren i Sälen rensade vi ett par myrar på skogens guld – hjortron. Så fort vi kom hem till stugan kokade vi sylt och behövde något tillbehör. Inte för att sylt går att äta separat, men det kan vara gott med något med lite grov smak. Med en aktiv surdeg och en slatt enkornsmjöl…

Surdegsprezlor

Surdegsprezlor avnjuts bäst med solvarmt smör och jordgubbsmarmelad. Du har färdiga bullar under eftermiddagen om du sätter igång på morgonen. Ännu bättre är att börja på kvällen och låta degen bulkjäsa i kylen under natten. Då har du två timmars härligt bakande framför dig på morgonen. Perfekt för dig som är morgonpigg och vill bjuda…